Jeg er Philip Collins, en kokk opprinnelig fra India og for øyeblikket bosatt i Norge, hvor jeg lidenskapelig følger min kulinariske karriere.

Min reise har tatt meg fra de fargerike gatene i Chennai, Mumbai, Hyderabad, Delhi, Bangalore, for å nevne noen, til den rolige fjellstasjonen Ooty i sør-India. Med 31 år av livet viet den livlige kulturen i India, bega jeg meg ut på et nytt kapittel ved å utforske verdenen av gastronomi.

I løpet av tiden min i India hadde jeg gleden av å eie og drive en indisk restaurant gjemt bort i den sjarmerende kyststaten Goa i omtrent fem år. Imidlertid førte min lidenskap for utforskning og kulinarisk kreativitet meg til de fantastiske landskapene i Norge i 2003. Oslo, med sin fusjon av modernitet og tradisjon, har vært mitt hjem de siste to tiårene.

Som redaktør og webdesigner er jeg stolt av å kurere en visuelt imponerende og brukervennlig plattform. Med nøye oppmerksomhet på detaljer har jeg som mål å skape en nettside ikke bare for cateringvirksomheten min, men også en nettside der besøkende enkelt kan navigere gjennom en samling av fristende artikler, fengslende bilder og verdifulle innsikter i verdenen av indisk matlaging.

Gjennom mine kulinariske bestrebelser har jeg hatt privilegiet av å samarbeide med anerkjente kokker fra forskjellige hjørner av verden, fordype meg i deres ekspertise og kontinuerlig forbedre mitt håndverk og løfte min kulinariske kunst. Kunsten å harmonisere krydder, dyktig kombinere delikate og kraftige smaker, har blitt andre naturen for meg, og sikrer at essensen av kjøtt, sjømat og grønnsaker forblir ukompromittert. Den rikdommen av kunnskap jeg har opparbeidet meg gjennom årene, basert på mine erfaringer både i Norge og India, gjenspeiles levende i mine matlagingsmetoder og den allsidigheten jeg bringer til bordet.